中国农业科学院加工所探究了脉冲磁场对大米淀粉凝胶流变特性、结构及品质的影响

2025/8/18

近日,中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队探究了脉冲磁场对大米淀粉凝胶流变特性、结构及品质的影响,相关研究成果发表在国际食品期刊《Carbohydrate Polymers》(JCR一区,IF=12.5)上。加工所2024级博士研究生王静为论文第一作者,佟立涛研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2024YFE0111500)和中国农业科学院中原研究中心重点任务(ZYZX2023010108)的资助。
食品伙伴网

相关文章

  • 北京汇源发布致全体股东及转股债权人的公开信 1分钟前

    华熙生物自主研发的发酵法软骨素钠原料成功通过国家药品监督管理局医疗器械技术审评中心的主文档备案登记,成为我国首个实现该类原料合规化备案的企业。该产品可应用于 II 类、III 类医疗器械,未来有望为高端医疗器械提供核心原料。公司下一步计划以发酵法软骨素钠为基础,利用合成生物学技术开发硫酸软骨素原料,应用于眼科、骨科、医美等领域。