山东省农业科学院茶叶所在中科院1区期刊《Current Research in Food Science》发表文章揭秘茶毫对白茶香气品质特征的影响

2025/9/3

白毫银针和白牡丹的显著特征是满披白毫,白毫也被认为是其毫香的重要来源,但茶毫在香气形成中的具体作用尚不清楚。本研究旨在利用挥发性代谢组学技术,探究茶毫对白茶(特别是白毫银针和优质白牡丹)香气特征和品质的具体贡献。
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